Ostiones Empanizados con Cereal de Maíz
a la Parmesana

2 latas de Ostiones Ahumados Crown Prince escurridos
1 taza de cereal de maíz
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo
2 cucharaditas de leche descremada
sal y pimienta de cayena al gusto
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil fresco y conchitas de limón para adornar

Mezcle el cereal de maíz y el queso parmesano. Colóquelo a un lado. En un recipiente bata el huevo, leche, sal y pimienta. Caliente la mantequilla y aceite de oliva a temperatura media en una cacerola grande de freír. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla. Introduzca cada ostione en el huevo y luego empanizarlo con la mezcla del cereal. Fría los ostiones por aproximadamente 1/2 minuto por cada lado volteándolos suavemente. Escurra los ostiones cocidos en un papel absorbente por un momento y sirva caliente. Adorne con perejil y conchitas de limón. Platillo para 8 personas.

NOTA: Sirva con crema fresca o crema agria mezclada con salsa picante al gusto.