1 lata de Almejitas Hervidas Crown Prince escurridas y enjuagadas
1 lata de Carne de Cangrejo Crown Prince escurrida y enjuagada
3 cucharadas de aceite de oliva dividido
1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 taza de migajas de pan sin condimentos
1 huevo levemente revuelto
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
sal y pimienta al gusto
calamares: 4 grandes u 8 pequeños, lavados (aproximadamente 2 libras)
Salsa:
4 tomates grandes picados
1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 taza de vino rojo de buena calidad
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén. Agregue la cebolla y cocine por 3 minutos en temperatura media. Retire del fuego y combínelo con las almejas, carne de cangrejo, ajo, migajas de pan, huevo y quesos. Sazone con sal y pimienta. Usando una cuchara, rellene tres cuartos de cada calamar con la mezcla. Cierre con palillos de diente. Caliente el aceite restante en un sartén grande, agregue los calamares y sofría por 1-2 minutos por todos sus lados. Retire los calamares y coloque en un plato. Coloque el sartén de nuevo en el fuego y combine todos los ingredientes de la salsa cocinándolos a fuego lento por 10 minutos o hasta que quede espeso y cremoso. Agregue los calamares de nuevo al sartén y cocine cubierto por 20-25 minutos. Platillo para 4 personas.
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