2 latas de Sardinas Crown Prince escurridas y desmenuzadas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada delgadita
1 1/2 cucharadas de curry en polvo
4 huevos
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
1/4 de taza de leche entera
sal y pimienta al gusto
1/2 pimiento rojo rebanado delgadito
1/2 pimiento verde rebanado delgadito
1/2 cucharadita de páprika o pimentón dulce
Calentar el horno a 350°F. Calentar el aceite en un sartén grande y sofreír el ajo y cebollas hasta que se ablanden. Agregar el curry y sofreír hasta que despliegue su fragancia. Quitar del calor y agregar las sardinas. Haga a un lado y deje enfriar.
Bata los huevos, leche, y sal y pimienta hasta que queden bien mezclados. Agregue las sardinas y mezcle bien. Vierta la mezcla completa en una bandeja para hornear grande. Añada encima los pimientos y rocíe con páprika. Hornee por 35 minutos o hasta que el relleno cuaje y se dore. Sirva caliente o frío. Platillo para 4 personas.
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