Papas Cremosas Horneadas con Anchoas

Ingredientes:

1 lata de Anchoas Crown Prince, escurridas

3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharada de harina para uso múltiple

pimienta al gusto

1 taza de leche entera a temperatura ambiente

1 1/2 tazas de leche descremada a temperatura ambiente

8 papas medianas peladas y rebanadas delgaditas

2 cebollas grandes rebanadas delgaditas

Instrucciones:

Caliente el horno a 425°F. Rocíe levemente con spray para cocinar una bandeja para hornear llana y coloque a un lado. En un procesador de comida vierta anchoas, mantequilla, harina, pimienta y 1/2 taza de la leche entera, y triture hasta que no queden grumos. Agregue el resto de la leche entera y leche descremada y mézclelo bien para incorporarlos a la mezcla.

Haga una capa con un 1/3 de las papas en la bandeja acomodándolas uniformemente. Póngale encima 1/3 de las cebollas y la mitad de la mezcla de anchoas. Repita las capas. Termine con el resto de las papas y de la cebolla.

Hornee sin cubrir en todo el centro del horno hasta que haga burbujas y se dore, aproximadamente 1 hora. Saque del horno y déjelo reposar por 10 minutos antes de servir.

Platillo para 6 personas.