Información Adicional Sobre los Productos

Anchoas
"Anchoa" es el nombre de más de 100 especies de la familia Engraulidae. Son peces plateados pequeños que parecen arenques en miniatura. Las anchoas son de aproximadamente 4 pulgadas de largo y son más abundantes en aguas tropicales y subtropicales. Crown Prince enlata la anchoa europea Engraulis encrasicolus, la cual es la anchoa principal usada para consumo humano. Se pecan y enlatan en grandes cantidades a lo largo de la costa de Marruecos. Tradicionalmente, el cuerpo se sala y se empaca en barriles y se curan entre 3 a 12 meses. Este es el único producto de Crown Prince que no es cocido sino curado. Las anchoas no deben de expedir ningún olor al abrir la lata. El pescado debe ser firme en textura cuando se saque de la lata y no desmenuzarse. Los filetes de anchoas deben estar completamente pelados de su piel y de la mayoría de sus espinas.

Salmón
El salmón Crown Prince es producido de salmón pescado en el océano Pacífico únicamente. No se usan salmones creados en piscifactorías. El salmón se pesca típicamente usando botes de pesca grandes equipados con una red de cerco con jareta y es transportado a la empacadora en agua refrigerada. Usualmente se usa agua de mar durante la transportación, pero en el caso de nuestros productos sin sal, esto se evita y se usa agua fresca. Después de ser inspeccionado y limpiado, el salmón se corta en secciones y se coloca en latas vacías. No se le agrega nada al salmón. El líquido en las latas es el líquido natural que bota el pescado.