Cazuela de Atún con Champiñones

1 lata de 12 onzas de Atún Blanco Crown Prince Natural escurrido y desmenuzado
1/2 taza de agua
1 cubito de caldo de pollo
1 paquete de 10 onzas de vainitas congeladas
1 taza de cebollas picadas
1 taza de champiñones frescos cortados
1/4 de taza de apio picado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de eneldo seco
sal y pimienta al gusto
4 cucharaditas de maizena
1 1/2 tazas de leche descremada
1/2 taza de queso suizo rallado
2 1/2 tazas de macarroni cocido y escurrido
1/3 de taza de migajas de pan
1 cucharada de mantequilla sin sal

Caliente el horno a 350°F. En una cacerola grande, hierva el agua y el cubito de caldo revolviendo para que se disuelva. Agregue las vainitas, cebolla, champiñones, apio, ajo, eneldo, sal y pimienta. Hervir. Baje la temperatura, cubra y cocine por 10 minutos o hasta que los vegetales se ablanden. Disuelva la maizena en la leche. Agregue a los vegetales revolviendo constantemente. Hervir y cocinar por 2 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego. Añadir el queso hasta que se derrita. Agregue el macarroni y el atún. Vierta en una bandeja para hornear engrasada de 2 1/2 cuartos. En un sartén pequeño, dore las migajas de pan en mantequilla y rocíe encima de la cazuela. Hornee sin tapar por 25-30 minutos o hasta que se cocine por completo. Platillo para 4 personas.

Por Porción: 422 calorías (94 calorías de grasa), 11 g. de grasa, 35 g. de proteína, 49 g. de carbohidratos,
61 mg. de colesterol, 543 mg. de sodio