Sopa de Salmón de Primavera

2 latas de Salmón Rosa Sin Piel y Sin Espinas Crown Prince Natural
  escurrido y en trozos
6 papas rojas pequeñas picadas en cuartos
4 tazas de caldo vegetal
1 mazorca de maíz, pelarla y guardar los granos
6 ramas de tomillo fresco o 1/2 cucharada de tomillo en polvo
1 taza bien tupida de brotes de espinaca
1/4 de taza de cebolla en rama picada
sal y pimienta al gusto

En una cacerola, cocinar las papas cubiertas con el caldo hirviendo por aproximadamente 5 minutos o hasta que las papas se ablanden pero no estén completamente cocidas. Agregar el maíz y el tomillo. Volver a hervir, bajar la temperatura, y cocinar por aproximadamente 4 minutos o hasta que los vegetales queden suaves pero crujientes. Bajar la temperatura y retirar las ramas de tomillo si así se desea. Agregar el salmón, la espinaca y las cebollas en rama. Cocinar por aproximadamente 1 minuto o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Sazonar con sal y pimienta. Platillo para 6 personas.

Por Porción: 234 calorías (19 calorías de grasa), 2 g. de grasa, 18 g. de proteína, 36 g. de carbohidratos,
22 mg. de colesterol, 763 mg. de sodio